天然軟木塞、復合塞和合成塞到底有什么區(qū)別？哪種更好？
軟木塞是葡萄酒常見且傳統(tǒng)的封瓶方式，不過考慮到成本問題以及不同葡萄酒對木塞的不同要求，軟木塞也發(fā)展出了一系列兄弟姐妹。裝瓶時，一般會根據(jù)葡萄酒類型、需要保存的時間以及成本來確定軟木塞的種類。另外，酒液的顏色、葡萄酒的瓶型及其大小都會影響到軟木塞的選擇。那么常見的軟木塞有哪些呢？
1、天然軟木塞
天然軟木塞（Natural Wine Corks）一般是采用精選軟木制成的實心圓柱型木塞，通過清洗、消毒，再檢查通過后方可使用，是目前市面上很常見也是很流行的軟木塞。
（1）優(yōu)勢：由于這種類型的木塞一般密封較嚴，葡萄酒不易過快氧化，因而能使葡萄酒保存較長的時間。另外，由于天然軟木塞一般采用整木做成，且富有彈性，自帶小孔但又不透水，其微透氣性不僅能保證葡萄酒的正常呼吸，又能滿足葡萄酒長期儲存的需要。
（2）劣勢：這種軟木塞需要保存妥當，否則很容易失去彈性，從而失去密封性。另外，由于木塞自帶小孔也很容易使三氯苯甲醚（TCA）進入酒液內(nèi)，造成葡萄酒侵染木塞味。
（3）適用對象：由于這種木塞是純天然整木制作，制作成本較高，因此一般適用于價格較高的葡萄酒。
2、冰酒軟木塞
冰酒軟木塞（Ice Wine Natural Corks）一般比天然軟木塞要小，是專門為小瓶頸的冰酒瓶設(shè)計的。
（1）優(yōu)勢：冰酒軟木塞能禁得住高糖分環(huán)境而不被腐蝕，因此其質(zhì)量也幾乎是非常好的。
（2）劣勢：和天然軟木塞一樣，須妥善保存。否則容易失去彈性。
（3）適用對象：冰酒及其它小瓶型葡萄酒。
3、填充塞
由于一些外觀質(zhì)量較差的軟木塞上氣孔過多，有的甚至還是連通的，如若用來直接封瓶，會導致發(fā)生滲流現(xiàn)象。因此，一般采用軟木粉末與粘結(jié)劑混合物將表面上直徑較大的孔洞和缺陷進行填充和掩蓋，經(jīng)過這種處理的軟木塞就稱之為填充塞（Colmated Wine Corks）。
（1）優(yōu)勢：雖然這種軟木塞制作工藝相比天然軟木塞復雜，但因其質(zhì)量不佳，一般成本也會低于天然軟木塞，因此這種填充塞可以大批量制作，或作為天然軟木塞的替代品。
（2）劣勢：人工填充后透氣性不如天然軟木塞。另外，雖然粘結(jié)劑符合食品衛(wèi)生要求，但粘結(jié)劑與酒液長期直接接觸，也可能會影響葡萄酒的風味。
（3）適用對象：價格較貴的葡萄酒。
4、復合塞
制作天然軟木塞一般會有殘余木條等（如上圖），為了不造成浪費，這些剩余材料一般會用來制作復合塞（Agglomerate Corks）。這種木塞一般采用軟木顆粒和粘結(jié)劑混合，并在一定的溫度和壓力下，壓擠加工而成。
（1）優(yōu)勢：廢物利用的方法使得這種木塞的制作成本非常低，而且經(jīng)重新復合后，軟木塞的質(zhì)地也相對更加緊密，所以同樣能保證完好的封瓶。
（2）劣勢：這種木塞密封性較差，倒置易發(fā)生滲漏，不適合長期儲存型葡萄酒。另外，雖然粘結(jié)劑符合食品衛(wèi)生要求，但粘結(jié)劑與酒液長期直接接觸，可能會影響葡萄酒的風味。
（3）適用對象：價格中等型葡萄酒。
5、1 1型木塞
1 1型木塞（1 1 Corks），也稱技術(shù)塞（Technical Corks），是由復合塞和天然軟木塞粘合而來，一般由上圖所示的圓盤式軟木包裹或疊加在復合塞上制作而成。
（1）優(yōu)勢：即使小圓盤軟木的質(zhì)量不一，制作出來的木塞也會質(zhì)地緊密、質(zhì)量上乘，所以一般密封性良好，也比較方便實用。
（2）劣勢：制作較粗糙，一般不可循環(huán)使用。
（3）適用對象：價格便宜型葡萄酒。
6、合成塞
合成塞（Synthetic Wine Corks）是現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)木塞制作工藝結(jié)合而來的產(chǎn)物，這種木塞一般以橡膠或食品包裝塑料制成，有的則用木屑或用過的軟木塞加工而成，現(xiàn)在還有的制造商采用甘蔗制作。
（1）優(yōu)勢：合成塞一般顏色各異，不論在外形還是功能上都能和天然木塞媲美，也不存在木塞污染的風險，而且成本一般不高。
（2）劣勢：由于是采用人工合成，有可能給葡萄酒帶來一股化學制品的味道，一般也不可循環(huán)使用。
（3）適用對象：價格便宜型葡萄酒。
7、起泡酒塞
起泡酒不同于靜止葡萄酒，因此起泡酒塞（Sparkling Wine Bottle Cork）也不同于傳統(tǒng)的軟木塞。通常起泡酒塞一般設(shè)計為如下圖所示的兩截，而下端稍寬的設(shè)計也能杜絕因氣泡沖力過高而將軟木塞沖出瓶外的情況。
（1）優(yōu)勢：能抵抗氣泡的壓力，完好封瓶。
（2）劣勢：制作相對復雜，且開瓶時比較困難，容易造成危險。
（3）適用對象：起泡酒和其它氣泡型酒類。